【翻轉吧！柳葉魚】
美味的燒肉關鍵，除了食材品質要好之外，烤功也是相當重要的一環🐾🐾
肉質細嫩的柳葉魚，烤到外表酥酥，咬下去還能品嚐到魚卵的香氣，甚至連骨頭都能一同吞下肚的美味程度，相信許多人都非常喜愛💘
但究竟要如何將外皮容易破裂的柳葉魚烤到這種程度呢？
昨天檸檬到中壢的田季發爺燒肉店，可算是開了眼界👀
原來烤柳葉魚需將烤網翻轉過來，讓魚肉表面完整的接觸炭火，以炙燒原理將魚內本身的油脂逼出，才能使柳葉魚的外表呈現猶如酥炸般的金黃香酥👏👏
感謝服務親切+烤功一流的冠齡，讓檸檬不止享受到燒烤的美味，也學到不少的燒肉撇步😘